本文来自微信民众号：侠客岛（ID：xiake_island），作者： 点苍居士，封面来自东方IC

洪范八政，食为政首。

从古至今，食粮，始终是万民之命，国之重宝。

1943年春，毛泽东挥笔为陕甘宁边区工农业临盆结果博览会写下八个大字：“本身着手，饱食暖衣”。

年近90岁的袁隆平，频频述及一场“禾下纳凉梦”：实验田里的超等杂交水稻有一天会长得比高粱还高，谷粒有花生米那么大，人们得以坐在瀑布般的稻穗下纳凉。

从“四万万人都要有饭吃”到“近14亿人吃不完”，没有哪一个国度，比中国更能体味这条饱腹之路上的酸、甜、苦、辣。

土楼中的晚饭，摄影师@蓝调LD/星球研究所

一

新中国建立早期，中国迎来了周全的社会主义建立，数亿群众嗷嗷待哺，当时的农业临盆却基本薄弱。

五、六十年代之交，山东高密大栏乡安然庄的一座小学里拉来一车煤块，那种亮晶晶的东西孩子们从没见过，有人跑上前拿起一块就啃，其他孩子也上前哄抢一空，进口时的滋味，至今还让诺贝尔文学奖获得者莫言念念不忘。

1974年，第一次天下食粮集会在罗马召开，列国代表听到恍若天下末日的展望——据测算，因为人多地少等缘由，中国绝无能够赡养10亿人口。

在食品匮乏的年代，人们惯于吃粮要粮票、抽烟要烟票，一分钱买一盒火柴，也得使上火柴票。有人放言，“历代政府都没有处理中国人的吃饭题目，共产党政权一样无从施策”。

六、七十年代人们运用的粮票和购物券，图片泉源@VCG

但中国人的饭碗，必定由中国人本身铸起。

1978年的一个冬夜，安徽省凤阳县小岗村18位农民签下了“死活状”，村内地皮被分包到户，首创了家庭联产承包的先河。人称“命里缺水”、23年来从没向国度交过余粮的小岗村，厥后一年的食粮产量暴涨到13万斤。

小岗村村民，摄影师@刘国安（灼烁图片）

1978至1984年间，中国农业产量的年均增幅高达7.7%，农民收入也以年均13.4％的速率高速飙升；1984年，中国食粮总产量到达8000亿斤，人均食粮拥有量达800斤，在这一年的联合国粮农组织大会上，中国政府向天下宣告：中国基本处理了温饱题目。

晒玉米，摄影师@王汉冰/星球研究所

1993年，粮票在中国完全退出流畅，计划经济对农业发展的束缚至此解绑；1996、1998和1999年，中国食粮产量三次打破了10000亿斤。

自2004年到2015年，国人粮库更是完成了天下食粮发展汗青中史无前例的“十二连增”奇观，今后一连稳固在1.2万亿斤高位。

 农民迎来丰产，摄影师@邱会宁/星球研究所

在中国，60%的住民以大米为主食；而早在2011年，全国稻谷年临盆总产量即已打破了2亿吨。

在江南鱼米之乡，享誉国际的超等杂交稻走上国人餐桌；新世纪以来，经由过程推行稻虾、稻鱼、稻蟹等平面种养形式，节肥节药，让人不仅吃得饱，而且吃得好。

江苏宿迁一水稻莳植合作社在造就水稻秧苗，图片泉源@VCG

在东北，食粮第一主产省黑龙江，食粮播种面积从1949年的0.813亿亩增加到现在的2.13亿亩，每一年产粮总量打破1500亿斤，一连8年领跑全国。

田成方、路成网、林成行、渠相连，肥饶黑土中农机纵横，“北大仓”每一年种出的食粮，够全国群众大吃特吃上三个月。

家庭农场执行玉米大豆间作播种形式，图片泉源@VCG

在华夏，小麦第一主产省河南，已发展为国人的“主食厨房”。从“望天收”到“吨粮田”，高标准农田建立、一致良种、肥水治理、机械收成造诣了一条标准化流水线——全国1/2的火腿肠，1/3的方便面，7/10的水饺均产于一省。

河南，直升飞机正在给小麦举行“一喷三防”，图片泉源@VCG

在北京，1985年还只是新发地村口的“土市场”，现在成了逐日能吞吐3.6万吨蔬菜生果的大型果蔬交易地。

放眼广袤领土，从南边双季稻莳植区到北部地区农牧交织带，从内湖的大水面养殖到深远海的海洋牧场，从西南的高原农业到西北的旱作农业......

黄土高原上被开垦的农田，摄影师@许兆超/星球研究所

各方力透万钧之下，2018年中国产粮总量到达13158亿斤，较1949年足足增进了4.8倍。

一道国度食粮安全底线，也被举国上下紧紧保卫了70年。

安集海辣椒晒场，摄影师@在远方的阿伦/星球研究所

二

现在，水稻、小麦、玉米3大主粮自给率终年保持在95%以上的同时，中国的肉类、水产、蔬菜、生果、茶叶、啤酒等产量也历久位居天下第一。

 茶园采茶，拍摄于杭州，摄影师@潘劲草/星球研究所

1985年中国摊开猪肉、蛋、禽、牛奶等畜产品价钱后，大牲畜、生猪等传统养殖业发展迅猛，重要畜产品产量、禽蛋产量一连多年位居天下首位。

羊、牛、猪、鸡， 历久与国人配合“生涯”，成为了最稳固的蛋白质和脂肪泉源。

 合肥，工人正在按标准化养殖法给羊喂草，图片泉源@VCG

相传苏东坡被贬到黄州（湖北黄冈）时，拔取半肥半瘦的猪肉切成方块，小火慢煨至红红酥酥，汤质稠浓，“清晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。

而当下的中国，每一年有6.8亿头猪出栏，4亿头猪存栏，年产猪肉5400万吨，相当于天下上其他国度猪肉产量的总和，各式猪肉菜肴花样百出，包含但不限于猪肉炖粉条、菠萝咕噜肉、水晶猪皮冻……

金华火腿，摄影师@杨梅清/星球研究所

近年来，“肉食者”的口胃也日趋向猪牛羊禽多种类周全发展转向，牛肉、羊肉、禽肉产量占比，分别由1985年的2.4%、3.1%、8.3%上升到了2018年的7.5%、5.5%、23.1%。

 盖孜峡谷的羊群，摄影师@小强先森/星球研究所

中国的水产品总产量，自1989年起就稳坐天下头把交椅。

现在，中国水产养殖产量打破5000万吨，占环球水产养殖产量的60%以上，个中，淡水养殖种类过百，青、草、鲫、鲤、鳊在饭桌上再平常不过。

浙江千岛湖巨网打鱼，图片泉源@VCG

每一年环球1.44亿吨的海鲜消耗总量中，中国作为最大的海鲜消耗国以6500万吨占有环球消耗的45%——群众皆爱的小龙虾，自2007年以来养殖产量增进220%；排序的“子弟”，则分别是欧盟（1300万吨）、日本（740万吨）、美国（710万吨）和印度（480万吨）。

江苏淮安，网箱养殖螃蟹，图片泉源@VCG

联合国粮农组织的数据显现，中国蔬果产量和消耗量在7亿吨摆布，是天下总量的40%，除了热带特产之外，中国每一种蔬菜产量险些都是天下第一。

与此同时，14亿中国人还会在一年中吃掉环球约莫73%的柿子、68%的梨、67%的西瓜、58%的桃和李子、49%的苹果。

广西南宁的一家火龙果莳植基地，万盏LED灯同时亮起，图片泉源@VCG

庞大消耗量背地，是中国人环球无出其右的生果莳植才能，总计13.2万平方千米的地皮，被开辟为果园瓜田，相当于一全部福建省的面积。

海南文昌龙楼镇全美村西瓜莳植基地，图片泉源@VCG

2018年，中国的农民与科技人员一共种出了2.5亿吨生果，占环球总产量的31.4%；国人食谱中的生果比例，重新中国建立早期人均生果占有量仅3千克，到现在人均占有量高达184千克。

中国重要生果产量增进趋向，制图@张靖&巩向杰/星球研究所

“饮食男女，人之大欲存焉”。很少有哪一个族群像中国人那样注意食品，炒、爆、熘、炸、煎，烧、焖、炖、煮、蒸之下，饔飧不继的日子早已成为旧事。

庆丰宴，摄影师@张炜/星球研究所

三

“农业发展一靠政策，二靠科学”。

现在，中国已迈入天下农业科技大国行列，水稻、小麦、玉米3大主粮原生质体造就手艺与国际先进程度同步。

1978年至今，中国育种家们前后造就出超等稻、矮败小麦、杂交玉米等“革命性种类”，推进全国重要农作物种类更新了5至6次，每次更新都增产10%以上。

袁隆平在河北硅谷农科院超等杂交水稻百亩树模田，图片泉源@VCG

一种能够在肯定盐度的海水浇灌前提下天然发展，具有抗旱抗虫、生态修复功用的耐盐碱特种水稻“海水稻”，还成了近年来中国农业手艺创新的重头戏。

一旦海水稻推行胜利，中国可增加水稻产量500亿公斤，处理2亿人口的食粮题目。

在高精度卫星地图上，现在还能清楚地看到如山东寿光等地每一个“大棚”的位置。从小土棚，到下挖式卷帘棚，到无立柱钢结构大棚，再到物联网云棚……

 新疆巴音郭楞蒙古自治州和静县巴润哈尔莫敦镇的温室大棚，图片泉源@VCG

大棚以内形成了一个温室，温度、湿度、气体组成都经由过程工资调控保持在最相宜的程度，避免了雨水、霜冻和低温对农作物的影响。

中国的“大棚莳植”窍门，使得热量严重不足的青藏高原地区种起了草莓和车厘子；经由过程大棚，国人享用的蔬菜种类比天下上任何地方的人都要多。

西藏山南车厘子莳植大棚，摄影师@李珩/星球研究所

上世纪50—70年代，中国在好不容易的前提下推进了农田水利设备建立。到了2018年，全国耕地浇灌面积达10.2亿亩，有用浇灌系数凌驾53%。一半以上的中国农田能够“旱涝保收”。

吐鲁番戈壁中的葡萄园，摄影师@飞行/星球研究所

在间隔海岸数千千米之遥的新疆，天山冰川和积雪的融水，曾险些是唯一的农业用水泉源；现在，滴灌等高效节水浇灌手艺将水精准调控、一滴滴正确送到植物的根部。

新疆麦田丰产，摄影师@赖宇宁/星球研究所

眼下的中国，照样天下第一农机制作和运用大国，不仅拖拉机和收成机数目遥遥领先，带有计亩测产功用的无人驾驶收割机、带有漏播监控功用的高速玉米播种机、植保无人机等，普及了集合连片的“高标准农田”。

江苏南通，海安农场职工在用收割机收割小麦，图片泉源@VCG

假如天气晴好，全国3.4亿亩冬小麦只需两周就能够收完。

机械收割，图片泉源@VCG

在让国人吃得饱、吃得好的同时，中国没有遗忘方圆。

2006年起，中国成为了仅次于美国和欧盟的第三大食粮支援捐赠国；近年来，中国还在环球近100个国度建立了农技树模中间、农技实验站和推行站，前后调派农业专家数万人次。

事实证明，14亿中国人不但没有对天下食粮形成要挟，还为环球食粮题目孝敬出了“中国计划”。

罕见的国人餐桌，图片泉源@VCG

四

“一粒食粮能救一个国度，也能够绊倒一个国度。”

2018年9月，首个“中国农民丰产节”刚过，习近平总书记在黑龙江农垦建三江治理局考核时捧起了一碗大米，语重心长地说道：“中国食粮，中国饭碗”。

现在的中国，用不到天下9%的可耕地面积和6.4%的淡水资本，哺育着天下近1/5的人口；以18亿亩耕地红线的苦守和95%的食粮自给率，自在保持着“手中有粮、心中不慌”。

从“端好本身的碗”，到“做好本身的事”， 70年来不乏荆棘塞途的时候，14亿芸芸众生从未止步。

猗猗嘉禾，今盈我仓。四方旷野之上，正见出一派收成的愿望。

陕西咸阳，三秦粮仓金秋丰产迎乐岁，图片泉源@VCG

*文中图片及部份材料泉源：微信民众号“星球研究所”

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