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地面不用说，必须是防滑砖，颜色不宜过深也不能太浅--太深让人觉得脏，太浅容易脏，厨柜应该用不秀钢材料，包括台面，容易清洁，不然那么大一个厨房做一次卫生会累死个人。用具方面不用做太多考虑，厨具都是成套出售的，只要根据饭店规模去订购就行。
应该要考虑到几个大的方面--烹饪区与洗涤区以及存储区，这三个区域的距离别太远，也不可以太挤。由于这三个区域在厨房里使用率的，太远了来回跑累，浪费时间，太近了就无操作空间，比方：存储区应该放在门口位置，采购东西回来之后能够短时间内放入。洗涤区能够做一个独立，酒店里的洗涤区通常都有一个专门的，厨房里的通常都是临时用的，能够简单设计。烹饪区讲究，旁边要考虑一下各种工具怎样摆放，加个小水盆，烹饪过程中加水用的。
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