火锅店通常位于城市的中心商圈或是居民聚居区，总之要挑选在客流量较大的区域。一起还要留意地域文化，还有饮食文化的差异，因为无论各地都已经有了许多的火锅店，因此要提早选好区位。
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火锅店的全体布局非常重要，有必要依据餐厅的规模，还有周边人群聚集情况进行合理规划，总体而言，火锅店面积不可以低于200平。餐桌的挑选也很有考究，通常挑选圆形餐桌与条形餐桌。
通道规划看似简略实则复杂，有必要考虑到消费者的动线规划，一起也有必要考虑到服务人员的动线规划，总言而之，就是要满意消费者简略便利又便利的需求。用最短的距离达到最大的方针，服务人员也可以在最短的时间内提高自己的工作效率。
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