最近几年国际上为什么重视HACCP体系认证？

近年来，随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序和食品卫生意识的提高，在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。

HACCP体系认证好处？

1、HACCP体系认证在问题出现之前就可采取纠正措施，积极主动的控制；
2、HACCP体系认证通过易于监控的特性如时间、温度和外观实施控制，监控方法简单、直观、可操作、快速；
3、HACCP体系认证只要需要就能采取及时的纠正措施，迅速进行控制；
4、HACCP体系认证与依靠化学分析微生物检验进行控制相比，费用低廉；
5、HACCP体系认证由直接专注于食品加工的人员控制生产操作；
6、HACCP体系认证由于控制集中于生产操作的关键点，可以对每批产品采取更多的保证措施；
7、HACCP体系认证能用于潜在危害的预告，通过监测结果趋向来预告；
8、HACCP体系认证涉及到与产品安全性有关的各层次人员，包括非技术人员，即全员参与。

国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。
国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。